Du når oss alltid på 042-38 55 55 | order@bjork-magnusson.se
När ni handlar våra djuphavs scampi kan ni vara säkra på att de har fiskats enligt strikta miljö- och fångstförordningar som är godkända av Aquaculture Certification Councill Inc. Klicka på bilden för mer information.
Nu är det även klart med MSC Certifiering av våra räkor. Samtliga av våra räkor är glaserade med 8-12 % vatten, detta räcker för att skydda räkan mot att frysa sönder. De flesta räkorna på marknaden innehåller mycket mer glasering men varför betala för onödigt vatten. http://www.msc.org/ Skalade räkor 200-300 Art 21816 Skalade räkor 100-200 Art […]
Den stora, fina pilgrimsmusslan får vi i Sverige som bifångst till annat fiske. I grannlandet Norge däremot, sker ett riktat fiske i huvudsak med dykare. Kammusslan finns i de flesta vatten runt om i världen och det sker även odling av musslan främst i USA, Kina & Japan. Musslan som vi använder kommer från USA och […]
Det Japanska fiskeåret kunde inte börjat bättre. Restaurangägaren Kiyoshi Kimura som även förra året ropade in den dyraste tonfisken tyckte att årets bästa tonfisk på 222 kilo var värd drygt 49´500 kr/kg c:a 11 miljoner kr.
Årets första Sjurygg (stenbit) är iland. Det var under dagens auktion i Thyborøn som det landade 4 lådor med kvabbso (stenbits honor). Fortfarande är de inte fulla med rom, men efterfrågan är stor som vanligt och de gick snabbt åt. Vi äter hanens (stenbit) kött och honans (kvabbso) rom. Stenbitsrom eller Limfjordskaviar som den kallas i Danmark är till […]
På Göteborgs fiskauktion fanns endast 50 lådor räkor att tillgå under fredagsmorgonen, vilket kan jämföras med en bra dag då det finns upp emot 1 000 lådor redo att auktioneras bort. Under lördagens morgonauktion hade det anlänt 163 lådor med räkor, efterfrågan på färska räkor var hög och snittpriser blev därför 309:-/kg med ett högsta pris på […]
Goda utsikter för torsken de närmsta åren, snittstorleken på torsken har ökat de senaste åren från 2,5 till 3,2 kg. Forskare räknar med att om några år kommer snittvikten att nå 4,2 kg.
