Årets första Stenbit fångad

Årets första Sjurygg (stenbit)  är iland. Det var under dagens auktion i  Thyborøn som det landade 4 lådor med kvabbso (stenbits honor). Fortfarande är de inte fulla med rom, men efterfrågan är stor som vanligt och de gick snabbt åt.

Vi äter hanens (stenbit) kött och honans (kvabbso) rom. Stenbitsrom eller Limfjordskaviar som den kallas i Danmark är till färgen ljus violett och färgas senare vid produktion till svart eller röd, det är dessa som vi oftast förknippar med stenbitsrom.

Vill man tillreda egen rom kolla på vår FB-sida där finns ett grundrecept.

Årets första stenbit

Sjurygg (Cyclopterus lumpus)

Arkiverad i |

Rekordhögt räkpris inför nyår

På Göteborgs fiskauktion fanns endast 50 lådor räkor att tillgå under fredagsmorgonen, vilket kan jämföras med en bra dag då det finns upp emot 1 000 lådor redo att auktioneras bort.

Under lördagens morgonauktion hade det anlänt 163 lådor med räkor, efterfrågan på färska räkor var hög och snittpriser blev därför 309:-/kg med ett högsta pris på 408:-/kg.

Smaklig måltid

 

Arkiverad i |