Kött | Björk & Magnusson - Page 2

Patéer från det vilda

Våra patéer görs på säsongens råvara detta gör att tillgången styr vad vi kan ha i lager.
Kvalitén på dessa produkter är i en klass för sig båge smakmässigt och till utseende.
Många av patéerna kan man få i olika storlekar för att passa alla från restaurang till butik & delikatessdiskar.

Rådjurs paté m kastanj

Picanha

Ni har väl inte missat vårt erbjudande på Picanha från Aberdeen black

Om picanha
Picanha är en brasiliansk styckningsdetalj på kött. Styckningen ger oss en mör och fantastiskt smakrik bit kött. För att få en picanha görs ett urval bland köttrasdjur, endast djuren med den högsta kvaliteten duger.

Picanhan är relativt okänd i Sverige men på den brasilianska grillfesten, en så kallad churrasco, är den en självklarhet och en storfavorit.

Picanha (uttalas: pick-ahn-ja) är ett portugisiskt ord. Ett försök till översättning till svenska är rostbifflock med kappa. Med kappa avses den fettrand som lämnas kvar, i syfte att få en bättre produkt vid tillagningen. Köttbiten blir saftigare och smakar bättre.

Picanha har något kraftigare fibrer än till exempel entrecote eller ryggbiff, vilket ger den mer smak.

Picanhan är lätt att hantera, smakar utmärk med bara lite salt, direkt från grillen.

http://bjork-magnusson.se/wp-content/uploads/2014/08/Björkbladet-September.pdf

Beef Citty Black Picanha

Naturkött under Juli månad

Naturkött® nötkött från Sydamerika och lammkött från Nya Zeeland kommer från frigående djur, som strövar fritt på öppna betesmarker och äter gräs större delen av året. Naturkött® har hög säkerställd kvalitet. För oss betyder det en hög och jämn ätkvalitet, god omsorg om djuren och trygghet för dig som konsument.

Klicka på loggan för att se våra erbjudan:

naturkött

 

Brist på Wagyu inför nyår

På grund av ihållande torka på Nya Zeeland råder det stor brist på Wagyu.
Förhållandena för att uppnå den marmorerings grad som vi efter frågar är svår och bristen på rätt foder har gjort att det kommer att bli ont om Wagyu inför slutet av året.
För bokning av Wagyu Biff & Entrecote vänligen kontakta er säljare 042-385555

Wagyu 1

 

 

 

 


Produktblad Wagyu MG 7-9

Wagyu från Nya Zeeland

Vi kan erbjuda ett Wagyu kött från Nya Zeeland. Köttet kommer från
korsningar mellan Wagyu och Angus. Korsningar används för att
utnyttja den så kallade hetrosiseffekten (friska och starka
djur) samtidigt som önskvärd marmorering uppnås.
Marmoreringen bedöms på en 12 gradig skala där tolv i princip är
helt vitt. Vårt Wagyu kött ligger mellan 7 och 9 på denna skala
vilket är optimal marmorering för att uppnå ett saftigt och smakrikt
kött.

klicka på bilden för mer info:

Wagyu på sten

Bearbetat lokalt svenskt kött

Nu kan vi erbjuda ett jämt flöde bearbetat lokalt kött.

Nötbog Tärnat
Nötbog Strimlat
Fläskbog Tärnat
Fläskbog Strimlat
Schnitzel av kotlett manglad
Schnitzel av skinka manglad

Hör med er säljare för mer information.
042-385555

tärnad högrev

En glad gris

North Trade har, och har alltid haft, ambitionen att erbjuda produkter som produceras med hänsyn till såväl djur som miljö. Riktlinjer för hur vi bedriver detta arbete finns angivet i vår CSR policy, där såväl existerande krav som ännu inte uppnådda mål beskrivs.

Vår ledstjärna när det gäller arbetet med djuromsorg är de ”fem friheterna”:
1. Frihet från hunger och törst – genom tillgång till färskt vatten och en kost som ger energi och god hälsa.
2. Frihet från obehag – genom att tillhandahålla rätt miljö inklusive regn- och vindskydd och en bekväm viloplats.
3. Frihet från smärta, skada eller sjukdom – genom förebyggande åtgärder eller snabb diagnostisering och behandling.
4. Frihet att uppvisa normalt beteende – genom att erbjuda tillräckligt med yta, rätt faciliteter och sällskap med andra djur av samma art.
5. Frihet från rädsla och plåga – genom att säkerställa förhållanden och behandling som syftar till att mentalt lidande undviks.

Klicka på grisen för mer information: