Skaldjur | Björk & Magnusson

Kungskrabba

Kungskrabba/Kamtjatkakrabba (Paralithodes camtschaticus)

Är en av de största krabborna och kan väga över 14 kg.
Bredden från över ryggskölden kan mäta över 40cm och benen kan bli över 1 meter långa.
Kungskrabbans ben anses som en delikatess och den fiskas flitigt.
Den är dock inte hotad av utrotning, utan har snarare exploderat i antal sedan de planterades ut av ryssarna under 1960-talet utanför Murmansk. Kungskrabban, som är all ätare, är mycket snabbväxande och kan konkurrera ut andra arter där den breder ut sig.
Arten har från utplanteringen i Murmansk spridit sig längs kusten till norska Lofoten.
Längre söderut ner mot västkusten är salthalten i vattnet för låg vilket gör det omöjligt för krabban att föröka sig.
Den lever på ett vattendjup som varierar mellan 0 och 1000 meter.
Dess ursprungliga utbredningsområde är norra Stilla havet, speciellt utanför Japan och Alaska.
Kungskrabban är nära släkt med eremitkräftor och trollkrabbor

Naturligtvis finns denna krabba att
köpa hos oss på Björk & Magnusson
Levande vikt c:a 3-4kg/st (Art 21125)
Frysta kokta ben (Art 21104)
Frysta råa ben (Art 21119)

 

 

Hummerpremiär 

Mindre än en månad till årets första svenska hummer skall säljas. Hummerpremiären är den dag på hösten då det i Sverige blir lagligt att börja fiska hummer. Dagen infaller alltid den första måndagen efter den 20 september, kl 07:00 och i år blir det den 25/9. Som vanligt kommer vi att ha en hummertävling håll utkik på fb & hemsida för tävlingsregler.

MSC-Handskalade räkor

Välj en MSC-certifierad räka på er meny.

Våra handskalade räkor fångas i vatten runt Grönland och Kanada av MSC certifierade båtar. Räkorna går direkt från trålare med container till vår egenkontrollerade fabrik i Tanger, Marocko. På fabrik tinas räkorna i en upptiningsmaskin för att sedan skalas för hand. Vi på Björk & Magnusson gillar räkor och självklart håller våra handskalade räkor den högsta kvalité utan dolda tillsatser.

 

Argentinsk rödräka

Argentinsk rödräka
(pleoticus muelleri)

Argentinsk rödräka fångas i södra atlanten runt Argentina som namnet anger. Varan sjöfryses ombord och får därigenom mycket hög kvalité.
Rödräkan passar utmärkt att grilla hela med huvud och skal eller som spett, med sin röda färg ger den ett smakligt utseende redan från rå vara. Räkan är väldigt populär och fångsterna har ökat sedan starten 1980.
Sedan 2005 har myndigheterna infört kvotsystem uppdelat på fartyg.
Kvotsystemet leder till att fisket är i ekologisk balans och att inte överfiske sker.