Årets första Stenbit fångad

Årets första Sjurygg (stenbit)  är iland. Det var under dagens auktion i  Thyborøn som det landade 4 lådor med kvabbso (stenbits honor). Fortfarande är de inte fulla med rom, men efterfrågan är stor som vanligt och de gick snabbt åt.

Vi äter hanens (stenbit) kött och honans (kvabbso) rom. Stenbitsrom eller Limfjordskaviar som den kallas i Danmark är till färgen ljus violett och färgas senare vid produktion till svart eller röd, det är dessa som vi oftast förknippar med stenbitsrom.

Vill man tillreda egen rom kolla på vår FB-sida där finns ett grundrecept.

Sjurygg (Cyclopterus lumpus)