Du når oss alltid på 042-38 55 55 | order@bjork-magnusson.se

Kungskrabba

Kungskrabba/Kamtjatkakrabba (Paralithodes camtschaticus) Är en av de största krabborna och kan väga över 14 kg. Bredden från över ryggskölden kan mäta över 40cm och benen kan bli över 1 meter långa. Kungskrabbans ben anses som en delikatess och den fiskas flitigt. Den är dock inte hotad av utrotning, utan har snarare exploderat i antal sedan de planterades […]

Biff & Entrecote från Argentina

Vårt Argentinska kött är från Gräsätande djur vilket resulterar i ett hälsosammare kött som är mer rikt på omega 3 & 6. Detta gör att nötköttet får en naturlig fettsammansättning och en fantastisk god köttsmak. Då köttet har en lägre fetthalt än djur som gått på Grain fed, gäller det att man är mer varsam […]

Kungsflundra

Rödspättan (Pleuronectes platessa) delas vanligen upp i 4 storlekar efter vikt, men när de blir större än 1 kg+ kallas de för kungsflundra. Nästan all fångst av rödspätta vi får in till Björk & Magnusson är Msc -certifierad vilket innebär att det kommer från ett reglerat och hållbart fiske. Kungsflundra från Färöarna 5.6 kg urtagen […]

Stenbit/Sjurygg, Cyclopterus lumpus

Idag har vi haft utbildning på hur det går till att flå stenbit. Stenbiten (hanen) är den man äter köttet från o kvabbso (honan) är den man får Sjuryggen kan bli upp till 60 cm lång. Färgen är svagt flammig och gråaktig med dragning åt grönt, blått eller brunt. Buken är ljusare. Under leken skiftar […]

Lubb (Brosme)

Lubb lever relativt djupt i områden med klipp- och stenbotten. Unga fiskar kan ses så grunt som 50 m, vuxna exemplar uppehåller sig normalt på 200-500 m djup. Leken sker på 200-400 m djup. De viktigaste lekområdena finns i anlutning till kontinentalbranten mellan Skottland, Färöarna och Island. Påträffas sällsynt i Skagerrak och norra Kattegatt.

Mässans vinnare av löjrom

Då var löjroms tävlingen från mässan i Malmö avslutad o vi ha två lyckliga vinnare. Stort grattis till Vinnare onsdagen 31/1 David Nordström Grändens mat Ystad Vinnare torsdag 1/2 Verona Arkliden Slottsträdgårdens kafe Stort grattis till er båda Era priser finns att hämta upp hos oss På Björk & Magnusson i Helsingborg Vänligen kontakta Carina […]

Brist på färsk stenbitsrom

Vi måste tyvärr informera er om att det är brist på stenbitsrom, i första hand MSC-certifierad men detta får även konsekvenser för den icke certifierade rommen. Detta beror på att det Isländska fisket av stenbit inte får fortsatt MSC- certifiering. Detta kommer innebära kraftigare tryck på fisket i Norge och på Grönland för MSC-certifierad råvara […]

Stolt Guldsponsor till Skåne Kulinar

Björk & Magnusson utökar sitt samarbete med Skåne Kulinar och blir Guldsponsor. Skåne Kulinar är ett regionalt lag som har startats utav SKF Skåne som är en distriktsförening i Svenska Kockars Förening. Syftet med Svenska Kockars Förening är blandarna  att utveckla svensk gastronomi, Skåne Kulinars syfte är att lyfta fram Skåne som en av de […]