Biff & Entrecote från Argentina

Vårt Argentinska kött är från Gräsätande djur vilket resulterar i ett hälsosammare kött som är mer rikt på omega 3 & 6. Detta gör att nötköttet får en naturlig fettsammansättning och en fantastisk god köttsmak.
Då köttet har en lägre fetthalt än djur som gått på Grain fed, gäller det att man är mer varsam med köttet, man måste behandla det med samma omsorg som man gjort under hela dess uppväxt.

En bit av Argentina på tallriken

Under mässan bjöd vi på 2 av våra nya produkter från Argentina.
Biffen och Entrecote som kommer från frigående gräsätande djur (Grass fed)

Att kosten hos korna är det viktigaste för att få ett bra kött vet säkert alla om.
Vårt Argentinska kött är från Gräsätande djur vilket resulterar i ett hälsosammare kött som är mer rikt på omega 3 & 6. Detta gör att nötköttet får en naturlig fettsammansättning och en fantastisk god köttsmak.
Då köttet har en lägre fetthalt än djur som gått på Grain fed, gäller det att man är mer varsam med köttet, man måste behandla det med samma omsorg som man gjort under hela dess uppväxt.

Hamburguesa Iberico

I södra delen av Spanien i området Extremadura får grisarna ströva
fritt och äta ekollon under perioden Oktober-Mars.
Grisarna går dagligen 1,5 mil och äter c:a 7 kg ekollon /dag detta gör köttet
till det mest marmorerade på marknaden.

Våra Hamburguesa mals på den marmorerade karrén och sen smaksätter
man färsen med Pata Negra skinka och färska örter.

Art:  66011
Krt: 24x140g
Frysvara

 

Iberico

För att verkligen få kallas ”Iberico” så ska köttet komma från en äkta spansk Ibericogris. En sådan ska ha haft ett långt liv där den strövar fritt i sydvästra Spanien och till stor del livnär sig på ekollon. Många betraktar den här rasen som världens främsta gris.
iberico-up

Klicka på bilden för Pdf

Svensk lycklig gris

Björk & Magnusson utökar sitt samarbete med HK-Scan & lokala leverantörer av svenskt fläskkött.
Målet under 2016 är att 75% av vårt färska fläskkött skall komma från svenska gårdar.
Redan under Januari kommer vi att växla ut det tyska färska
fläskköttet och ersätta detta med Rapsgris, Piggham och lokala
leverantörers produkter där hantverket speglar vad som vi på Björk & Magnusson vill stå för.

Glad gris text

Läs mer om detta i Björkbladet januari
http://bjork-magnusson.se/bjorkbladet/

 

Aberdeen Black

Aberdeen Black
Det bästa av två raser

På Aberdeen Black är vår passion att utarbeta ett mört & smakfullt kött.
Vi väljer noggrant ut boskapen som ger det bästa köttet, oavsett rastyp ,

Den första registrerade import av Hereford nötkreatur till Australien var 1825 , medan åtta svarta Nötkreatur lossades vid Hobart Town bryggor i Tasmanien på den 20: e januari har 1824.

Hereford och Angus Nötkreatur har varit en viktig del av den Australienska nötköttsbranschen sedan dess och vi strävar efter att fortsätta denna tradition av att söka och leverera det bästa köttet till hela världen.

Aberdeen Black Biff mk

Galicisk oxrygg från Spanien

Hängmörad oxrygg från Galicisk Blond

En fantastiskt god marmorerad köttbit från Galicien i nordvästra Spanien.
Låt fettkappan sitta kvar vid tillagning och njut av en smakupplevelse utöver det vanliga.

galicisk_oxrygg

Hängmörad oxrygg från Galicisk Blond

Patéer från det vilda

Våra patéer görs på säsongens råvara detta gör att tillgången styr vad vi kan ha i lager.
Kvalitén på dessa produkter är i en klass för sig båge smakmässigt och till utseende.
Många av patéerna kan man få i olika storlekar för att passa alla från restaurang till butik & delikatessdiskar.

Rådjurs paté m kastanj