HAMACHI FILÉ

Hamachi (Seriola quinqueradiata) är en art av jackfisk som är ursprunglig i nordvästra Stilla havet. Den kallas ofta yellowtail på engelska och är känd som buri i Japan. Fisken kännetecknas av ett distinkt gult band längs dess kropp och en gul svans, vilket är hur den får sitt namn. Hamachi odlas ofta, vilket säkerställer en konstant tillgång för kulinariskt bruk, särskilt i sushi- och sashimidishar.