GAMMEL KNAS UNIKA

Gammel Knas är en nytolkning av klassikern Havarti, utvecklad med en särskild affineringsteknik där osten lagras anaerobt i minst 24 månader. Den långa lagringen skapar en unik balans mellan sötma, syra och fetma samt krispiga proteinkristaller som ger osten dess speciella struktur. Resultatet är en mild men smakrik ost med karaktär och lång eftersmak. Namnet kommer från de spröda proteinkristallerna och den långa lagringstiden.