Join our team!
OSCAR fonder på riktigt
OSCAR Signature fonder är kokta efter Auguste Escoffiers principer. Alltså gjorda från grunden av ben, grönsaker, kryddor och vatten. De är 100 % naturliga och har inga tillsatser av konserveringsmedel eller salt. Det är essensen av färska råvaror och gastronomisk omsorg. OSCAR Koncentrat fonder är framtagna för att vara en smakfull och kreativ krydda. Ger […]
Björkbladet Juni
Björkbladet Maj
Sortimentskatalog 2019-1
Öppettider Påsk
Beredning av det Skånska guldet
Så är kan du bereder din egen stenbitsrom: Plocka bort så mycket av romsäcken du kan och skrapa ner rommen i en stor bunke och tillsätt rikligt med kalt vatten. Vispa med ballongvisp, detta gör att hinnorna fastnar på vispen och kan lätt plockas bort. Byt vatten och upprepa detta tills allt är borta och vattnet är klart. […]
Stenbit (sjurygg)
Stenbiten (Cyclopterus lumpus) har kommit till sundet. Idag kom den första sändningen av stenbit till oss, denna delikatess fiskas främst för sin rom, men är även fantastisk god att tillaga eller röka. Sjuryggen är en knubbig, långsamsimmande fisk. Hanen som kallas stenbit är mörkare än honan och under leken går hans färger i rött, medan […]
Då var vi ytterligare en mindre på kontoret
Stort grattis Gabriel & Malin som sent i lördags kväll blev föräldrar till en liten dotter. Ta hand om varandra, så tar vi hand om dina kunder Gabriel :) /Vännerna på Björken
Då gick han på pappaledighet
Nu är det dags för en paus från Nordsjö torsk och svensk rapsgris. Jag och familjen har packat ryggsäckarna och sätter sikte mot thailand som våran bas. Vi hoppas framförallt att få njuta av god mat och ett skönt lugn de närmsta månaderna. Vi hörs i april /Eric Men naturligtvis finns mina kolleger på plats för […]