BERGTUNGSFILÉ 80-120

Bergtunga (en plattfisk, släkt med sjötunga) har en mild, fin och lätt söt smak. Köttet är fjälligt vitt och fast, men samtidigt mjukt och saftigt När den tillagas (stekning, pochering eller ugnsbakning) behåller den sin mildhet och får ofta en smörig, elegant smakprofil. Passar bra med milda såser, smör, citron och färska örter.