FLÄSKBOG RIM NÄTAD

Rimmad fläskbog är fläskbog som har saltats genom rimning (ibland även lätt nitritsaltad). Rimningen gör köttet saftigare, fastare och ger en mild sälta. Det beter sig ungefär som rimmad skinka men med mer smak och lite mer fett. Våra grisar från Rosersbergs Gård är en korsning mellan Duroc och Hampshire, en blandras känd för sin fina marmorering och höga köttkvalitet. Grisarna utfodras främst med gårdens egenodlade vete, men även korn, ärtor och bönor beroende på säsong och vad gården skördar.