KALV SILVERSIDE ROSÉ

Silverside av kalv är en styckningsdetalj från bakdelen av kalvens långa ben, nära framsidan av låret. Namnet kommer från det tunna silverglänsande hinnlagret på köttet. Köttet är magert och har en mild fin kalvsmak, passar bra till stek grytor och kräver längre tillagningstid