KOTLETTRAD 1660 SV BF

Kotlettrad” är en detalj av fläskkött som sitter längs grisens rygg, bakom karrén. Den är betydligt magrare än fläskkarré och har ofta ett tunt fettlager ovanpå som hjälper till med saftigheten vid tillagning. Rekomenderas att tillagas till 70–72°C för saftigt resultat