PLUMA

Pluma, även kallad kotlettkappa, är en detalj från grisens rygg ovanpå kotletten och karrén. Köttet är naturligt marmorerat vilket ger en smakförhöjning. En köttdetalj som länge varit klassiker i det spanska köket. Pluma har även blivit känt för grillentustiaster på grund av sin goda smak och platta form. Med sin korta tillagningstid fungerar Pluman i kök med högt tempo utan att tappa kvalitén.