SKINKSTEK SV NÄTAD

Skinkstek är en hel bit av skinka från grisens bakdel. Den är relativt mager, jämfört med t.ex. karré eller bog, och har ofta ett tunt fettlager ovanpå som hjälper köttet att hålla sig saftigt vid tillagning. Den säljs ibland som benfri, ibland med ben. Tillaga i ugn till 70–75°C innertemperatur för saftigt resultat