SVART VINTERTRYFFEL

Den franska vintertryffeln från Périgord syftar nästan alltid på Tuber melanosporum, även kallad svart tryffel eller Périgordtryffel. Här är en kort översikt
Säsong: December–mars (därav namnet vintertryffel).

Ursprung: Périgordregionen i sydvästra Frankrike, ett av världens mest berömda tryffelområden.

Smak & doft: Djup, jordig, nötig och lätt söt betydligt mer aromatisk än sommartryffel.