BLEKA MH

Bleka (lyrtorsk) för sitt fasta, saftiga kött och sin mångsidighet i köket. Den fungerar väl i de flesta recept där man annars skulle använda torsk eller sej.
Blekan tillhör torskfamiljen och kan vara förvillande lik en torsk men den saknar skäggtöm. Ögonen är stora och den har ett tydligt underbett. Kroppen har för torskfamiljen karaktäristiska fenor; tre ryggfenor och två analfenor. Ryggen är olivgrön, sidorna guldglänsande och buken vit. I våra vatten väger blekan vanligtvis 1-4 kg och blir