GÄDDA

Gäddafilé (Esox lucius), en vanlig sötvattensfisk i Norden.

Ljust, nästan vitt kött.
Mager fisk med låg fetthalt.
Filéerna är fasta och har tydliga muskelfibrer.

Mild och ren smak med en lätt sötaktig ton.
Mer utpräglad sötvattenskaraktär än torsk eller havsfisk.