Kategori: Kött

Beef Rare

Hamburguesa Iberico

I södra delen av Spanien i området Extremadura får grisarna ströva fritt och äta ekollon under perioden Oktober-Mars. Grisarna går dagligen 1,5 mil och äter c:a 7 kg ekollon /dag detta gör köttet till det mest marmorerade på marknaden. Våra Hamburguesa mals på den marmorerade karrén och sen smaksätter man färsen med Pata Negra skinka […]

Aberdeen Black

Iberico

För att verkligen få kallas “Iberico” så ska köttet komma från en äkta spansk Ibericogris. En sådan ska ha haft ett långt liv där den strövar fritt i sydvästra Spanien och till stor del livnär sig på ekollon. Många betraktar den här rasen som världens främsta gris. Klicka på bilden för Pdf

Svensk lycklig gris

Björk & Magnusson utökar sitt samarbete med HK-Scan & lokala leverantörer av svenskt fläskkött. Målet under 2016 är att 75% av vårt färska fläskkött skall komma från svenska gårdar. Redan under Januari kommer vi att växla ut det tyska färska fläskköttet och ersätta detta med Rapsgris, Piggham och lokala leverantörers produkter där hantverket speglar vad som […]

Aberdeen Black

Aberdeen Black Det bästa av två raser På Aberdeen Black är vår passion att utarbeta ett mört & smakfullt kött. Vi väljer noggrant ut boskapen som ger det bästa köttet, oavsett rastyp , Den första registrerade import av Hereford nötkreatur till Australien var 1825 , medan åtta svarta Nötkreatur lossades vid Hobart Town bryggor i […]

Galicisk oxrygg från Spanien

Hängmörad oxrygg från Galicisk Blond En fantastiskt god marmorerad köttbit från Galicien i nordvästra Spanien. Låt fettkappan sitta kvar vid tillagning och njut av en smakupplevelse utöver det vanliga.

Patéer från det vilda

Våra patéer görs på säsongens råvara detta gör att tillgången styr vad vi kan ha i lager. Kvalitén på dessa produkter är i en klass för sig båge smakmässigt och till utseende. Många av patéerna kan man få i olika storlekar för att passa alla från restaurang till butik & delikatessdiskar.

Norvida kampanj

Picanha

Ni har väl inte missat vårt erbjudande på Picanha från Aberdeen black Om picanha Picanha är en brasiliansk styckningsdetalj på kött. Styckningen ger oss en mör och fantastiskt smakrik bit kött. För att få en picanha görs ett urval bland köttrasdjur, endast djuren med den högsta kvaliteten duger. Picanhan är relativt okänd i Sverige men […]