OXNJURTAPP/HANGERSTEAK SV

hanger steak är en specifik styckdetalj som på svenska ofta kallas njurtapp. Mycket smakrik, fyllig och tydligt köttig. Mör, men grövre och mer fiberrik än t.ex. oxfilé Passar bäst att steka eller grilla snabbt på hög värme, gärna till rare–medium rare. Skär alltid tvärs över fibrerna efter tillagning, annars kan den upplevas seg.