Arctic Salmon is in the house

Laxen produceras på Island, odlingen är helt Co2 neutral på grund av att man använder de varma källorna till att föda upp smolten. I och med dessa förutsättningar kan fisken växa

sig större än normalt innan man sätter ut laxen i kassarna. Normalt smolt sätts ut vid
100-150 g. ARCTIC SALMON sätts ut när de väger 300-400 g och då slipper man använda
antibiotika. Laxen är helt befriad från tillsatser, antibiotika, kemikalier och avlusningsmedel
eftersom foder, miljön och förutsättningarna är helt exceptionella. Fodret, ECO foder,
innehåller enbart fiskmjöl och fiskolja från hållbara bestånd i Nordatlanten.

Arctic Salmon fileas för hand efter beställning
för mer information kontakta er säljare 042-385555
eller klicka på Loggan här under.

arctic salmon

Arkiverad i |

Tilapia från Skåne

Tilapia från Arlöv i Skåne
Finns för beställning art nr: 08603

Tilapia ingår i fiskfamiljen cichlider och finns i drygt 70 olika arter. De lever naturligt i sötvatten i Afrika och Mellanöstern.
Tilapian är känd för att vara lättodlad och snabbväxande, vilket bland annat beror på de senaste 50-60 årens avel.
Fisken är fullvuxen och redo att slaktas efter 7-8 månader. Köttet är vitt och fast i konsistensen, med röda strimmor närmast skinnet vilket gör det populärt som sushi. Smaken är mild.

Tilapia Från Skåne

Arkiverad i |

Sveriges mästerkock gästar Årstiderna by the sea

Till Jennies tartar använder hon våra färdiga laxloins från Frōya.

Varje lax som används till Frōyas tillverkning av Lax loin är handplockad och individuellt valda, utifrån storlek och högsta kvalité.
Endast de bästa, benfria styckningsdelarna av laxen (back loin) används.
Från det att loinen skurits bort från fisken förpackas den inom 2-4 timmar, för maximal färskhet och smak.
http://www.froyas.com
Se hela menyn på:
http://pieplowsrestauranger.se/bythesea/?p=1446

Sveriges mästerkock 2013
Jennie Walldén

Arkiverad i |

Första Svenska makrillen

I onsdags kom den första Svenska makrillen i land i Smögen, högt pris på det som kom in men så är det alltid med första fångsten.
Under kommande vecka kommer vi att ha dessa fantastiska produkter i lager

Arkiverad i |

Horngäddan tidig i år

De första 20 kg Horngäddorna (belone belone) i bra storlek anlände till oss i dag från Hirtshals
Horngäddan även kallad Näbbgädda ser ut som en tunn och stel långsträckt ål. Den är lätt att känna igen på de långa käkarna. Ryggen är blågrön och buken silverskimrande. Kroppen är täckt av små fjäll som lätt lossnar och de ser då blågröna ut. Rygg-, buk- och analfenor sitter långt bak på kroppen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Arkiverad i |

En grön Black tiger

När ni handlar våra djuphavs scampi kan ni
vara säkra på att de har fiskats enligt strikta
miljö- och fångstförordningar som är
godkända av Aquaculture Certification Councill Inc.

Klicka på bilden för mer information.

Arkiverad i |

MSC Räkor

Nu är det även klart med MSC Certifiering av våra räkor. Samtliga av våra räkor är glaserade med 8-12 % vatten, detta räcker för att skydda räkan mot att frysa sönder. De flesta räkorna på marknaden innehåller mycket mer glasering men varför betala för onödigt vatten. http://www.msc.org/

Skalade räkor 200-300     Art 21816

Skalade räkor 100-200     Art 21811

 

Arkiverad i |